Restaurants des golfs de Donnery et de Limère : derrière le masque, le sourire et l’envie de faire plaisir!

Alors que les restaurants ont rouvert le 2 juin, ceux des golfs de Donnery et de Limère, L’Étiquette et L’Impact, vous attendent pour vous offrir une pause gourmande, dans une atmosphère apaisante.

Les restaurants des golfs de Donnery et de Limère sont des lieux uniques, ouverts à tous, « à tous ceux qui aiment manger ! » Des parenthèses en pleine nature, à 15 minutes du centre-ville d’Orléans.

Du repas sur le pouce au menu gastronomique, les restaurants L’Étiquette et L’Impact vous régalent d’une cuisine faite maison à partir de produits bruts et locaux. « On travaille à l’ardoise, explique Maxime Adolphe-Louis, le directeur. La carte change régulièrement au gré du marché ! » Le menu du jour (entrée, plat, dessert) vous est proposé à 14 €. Et quand on constate ce qui est servi pour 14 €, ça donne envie de goûter à toutes les autres propositions ! Feuilleté de légumes à la provençale façon tatin, suprême de poulet jaune mariné aux épices douces, marmelade de pommes de terre et légumes glacés, tuile de parmesan sur dos de sandre safrané, dôme de riz aux petits légumes et courgettes poêlés, tulipe de fruits frais d’été et sa glace, macaron coque fruits rouges, cœur glacé, pistache et fruits frais… Un choix à faire parmi les près de 20 plats à la carte !

Réinventer notre métier

Aujourd’hui, les équipes de L’Étiquette et de L’Impact doivent réinventer leur métier afin de garantir à leurs clients une réception dans des conditions sanitaires irréprochables. « En cuisine comme en salle, nous avons renforcé nos protocoles d’hygiène, commente Maxime Adolphe-Louis. Et en salle, derrière notre masque, on devine notre sourire ! Nous devons faire des efforts encore plus importants face à ces mesures qui pourraient être un frein au plaisir d’aller manger au restaurant. Nous devons nous réinventer et réinventer la manière dont nous faisons passer notre message. Faire qu’un repas dans notre restaurant soit un moment de détente, de découverte et de plaisir ! » Un rappel de leur philosophie : « satisfaire les clients, leur faire ressentir les efforts qui sont faits pour eux et les rassurer pour leur faire passer le meilleur des moments ! » Mais ça ne peut fonctionner que « si tous les collaborateurs sont dans le coup. Nous avons la chance d’avoir à nos côtés des équipes exceptionnelles, amoureuses de leur métier. Pour eux, servir, c’est sourire et, même derrière leur masque, leurs expressions accueillantes et rassurantes sont perceptibles ! »

Les nouvelles dispositions de distanciation ont imposé le retrait de quelques tables, mais les espaces ne nécessitaient pas de poser des plaques de plexiglas entre les tables du restaurant. La distance entre chaque pôle suffisait. « Mais nous avons choisi de répondre positivement à la proposition de Sep’art. Trois artistes, Sandra Santos, Colette Mâchard-Sevestre et Ceeloo, ont offert une de leurs œuvres et nous les avons faites imprimer sur des plaques de plexi. Ça matérialise nos efforts en salle et ça décore le restaurant avec des séparations sanitaires. »

Partir d’une contrainte réglementaire pour en faire un élément de décoration et de cohésion d’équipe… « C’est original et ça rassure le client inquiet. Il s’agit là d’un élan très positif. On voit l’oeuvre avant la plaque de plexi. »

Autre élan très positif : les équipes des restaurants remettront aux personnels soignants une carte avantage qui leur permettra d’obtenir une réduction de 15 € sur une addition pour deux personnes, quel que soit le nombre de repas.