Cet établissement construit pendant la Renaissance, situé à Romorantin, devint une auberge en 1774 pour évoluer en un hôtel-restaurant haut de gamme grâce à la famille de Marie-Christine Clément. Aujourd’hui, sa mue se poursuit avec un décor personnalisé qui rime avec écologie.
Boiseries anciennes du XVIIe siècle, lustres contemporains… et désormais des murs inspirés par les attentes écoresponsables, la Sologne et la cuisine du chef Didier Clément tout en faisant la part belle à l’artisanat et à l’art.
Marie-Christine, Hélène et Didier Clément, propriétaires et gérants du Lion d’Or, ont fait appel à l’Atelier d’Offard, installé à Tours, qui a été primé à plusieurs reprises. François-Xavier Richard, maître artisan d’art, leur a conçu un décor unique pour leurs salles de restaurant.
L’Atelier d’Offard a ainsi eu l’occasion d’utiliser pour la première fois un matériau naturel : le carton-pierre, une technique du XVIIIe siècle traditionnellement employée pour des motifs d’ornementation. Ce matériau, composé de chutes de papier, d’huile de lin, de blanc de Meudon et de colle de peau de lapin, se travaille aussi bien en pâte qu’en sculpture permettant la créativité sur les murs.
« Cheminement initiatique, le décor reprend les symboles chers à notre univers poétique et à notre interprétation de la Sologne », indiquent-ils. Les représentations réalisées en carton-pierre forment un parcours où les cercles concentriques, tel un point originel, emmènent vers la forêt solognote et sa canopée, puis vers la prairie enchantée jusqu’au déploiement de la graine de paradis grâce à un jeu de perspectives et de miroirs.
Si les éléments végétaux évoquent l’environnement et la Sologne, il est aussi directement inspiré par les plantes, signatures du chef Didier Clément. La clientèle découvre l’angélique, la rocambole et la graine de paradis par la vue et le goût, invitation au voyage et au rêve.
www.hotel-liondor-romorantin.fr
www.atelierdoffard.com
Laëtitia Piquet
