Les fêtes de fin d’année sont l’occasion de soutenir et valoriser les producteurs du département en achetant local pour ses menus et cadeaux.
Foie gras, escargots, terrines, volailles, poissons, fromages, bûches glacées, gâteaux secs confiseries, vin, bière… Il est possible de composer son menu de fête de l’apéritif au dessert avec des produits du terroir de qualité 100 % loir-et-chériens. « Le département est riche en productions et on trouve tout pour réveillonner local », souligne Nathalie Henault, relais de Bienvenue à la Ferme à la Chambre d’agriculture de Loir-et-Cher. Par ailleurs, de plus en plus d’artisans (traiteurs, restaurateurs, boulangers, pâtissiers…) travaillent avec des produits locaux. « Et suite au premier confinement, des commerces de proximité ont souhaité aussi proposer à la vente des produits locaux », ajoute Anaïs Le Moign, conseillère Circuits de proximité à la CA41.
Trois magasins de producteurs
Ces dernières années, pour répondre à la demande des consommateurs, des exploitants agricoles représentant tous types de productions se sont mobilisés et associés pour créer trois magasins de producteurs dans le département : « La Ferme » à Saint-Gervais-la-Forêt, « O’Pré des paysans » à Blois et « Les Bio du Coin » à Naveil. Ils proposent une diversité de produits (fruits et légumes, viande, fromages, légumineuses, conserves…) pour consommer local. Par ailleurs, de nombreux agriculteurs font de la vente directe à la ferme. La plateforme Saveur41.fr recense notamment producteurs, artisans des métiers de bouche et marchés du Loir-et-Cher pour trouver facilement des produits locaux par une recherche géographique ou thématique. Ce site a été lancé en avril 2019 à l’initiative du Conseil départemental, en partenariat avec l’Observatoire de l’économie et des territoires, et réalisé en collaboration avec la Chambre de métiers et de l’artisanat, et la Chambre d’agriculture (lire plus bas).
Marché de Noël des producteurs locaux
Le marché de Noël de la Chambre d’agriculture et de l’association « Bienvenue à la ferme » aura lieu les 21 et 22 décembre au Jeu de Paume, à Blois. Il est devenu un rendez-vous incontournable pour faire le plein de produits locaux pour les repas des fêtes de fin d’années mais aussi trouver de belles idées de cadeaux. Une trentaine de producteurs seront présents pour offrir un large choix de produits de qualité : fromages, noisettes, agneau, volailles, glace, miel, escargots, safran, huîtres, chocolats, pains, bière, vin, huiles…
SAVEURS 41 : FAVORISER LES CIRCUITS COURTS
En cette fin d’année, la plateforme, initiée par le conseil départemental de Loir-et-Cher, « Saveurs41.fr » s’est ouverte en plus des nombreux producteurs et artisans de métiers de bouche du Loir-et-Cher aux restaurateurs.
Lancée en avril 2019 pour donner plus de visibilité aux producteurs locaux, la plateforme Saveurs41.fr montre toute son utilité en période de confinement. En effet, cet outil numérique est particulièrement utile pour identifier les producteurs près de chez soi qui assurent la vente de leurs produits (sur l’exploitation ou sur les marchés), mais aussi les artisans des métiers de bouche (boulangers, pâtissiers, bouchers, brasseurs, chocolatiers…) par une recherche géographique ou thématique. Une augmentation de sa fréquentation a d’ailleurs été constatée. Initié par le Conseil départemental, en partenariat avec l’Observatoire de l’économie et des territoires, et réalisé en collaboration avec la Chambre de métiers et de l’artisanat, et la Chambre d’agriculture, l’outil continue d’évoluer. « Nous avons revu la présentation, changé le fond cartographique, ajouté des pictogrammes, et nous l’avons aussi rendu plus intuitif avec une navigation plus fluide sur tablette et smartphone », explique Thomas Tran Van, directeur adjoint de la transformation numérique et directeur de projet tourisme au Conseil départemental de Loir-et-Cher avant de poursuivre : « Sans être une application, les utilisateurs ont la possibilité d’ajouter un raccourci avec une icône pour avoir un accès rapide vers le site ».
Contenus enrichis
En plus des producteurs et artisans recensés (environ 400), une centaine de restaurateurs (tables étoilées, restaurants traditionnels, bars à vin…) référencée par l’Agence de développement touristique a été intégrée à la plateforme. Les chefs qui proposent de la vente à emporter en cette période de confinement sont indiqués. Le contenu du site a également été enrichi avec des vidéos ainsi qu’une présentation des savoir-faire du territoire (vins, fromages, recettes gourmandes…) ou encore un calendrier de saisonnalité des produits… « Notre objectif est de l’étoffer plus encore pour la prochaine saison touristique et de faire en sorte que cet outil propose une offre de service la plus complète possible pour s’approvisionner en produits locaux », précise Thomas Van Tran. Saveurs 41 s’inscrit dans une stratégie globale du département de promouvoir et favoriser les circuits de proximité et vient compléter la dynamique lancée dans la restauration des collèges du territoire ou encore Agrilocal41, plateforme de mise en relation entre acheteurs de la restauration collective et fournisseurs locaux.
Plus d’infos : www.saveurs41.fr
