Les vins du Loir-et-Cher gagnent en notoriété. Ce dynamisme s’illustre aussi bien de façon collective avec des actions des syndicats et organismes de la filière, qu’individuellement avec de nombreuses initiatives des vignerons comme l’illustrent les deux nouveaux chais inaugurés cette année sur l’aire d’appellation Cheverny.
La France métropolitaine compte 59 000 exploitations viticoles* et 11 000 domaines ont disparu en dix ans. La France a donc perdu un domaine viticole sur six en dix ans. A contrario, en trente ans, les AOC Cheverny et Cour Cheverny ont doublé de surface, passant de 400 à 800 hectares. Le tourisme est un des facteurs de ce développement. Les domaines touristiques comme le Château de Chambord, le Château de Cheverny et les Sources de Cheverny ont planté récemment des vignes. Il faut noter qu’un tiers des touristes cite le vin et la gastronomie comme motivations de choix d’un séjour. Une dynamique qui se concrétise par des belles nouveautés sur le terroir viticole local.
Le Domaine de Montcy
Le Domaine de Montcy a changé de main et a inauguré en juin un nouveau chai éco-construit, route de Cheverny à Cormeray. L’ancien chef de chai, Vincent Hayer a repris la tête du domaine, avec la famille Chevrier comme investisseur. Ce nouveau chai en ossature bois a été construit avec une isolation naturelle et il est équipé d’une centrale photovoltaïque. L’investissement est d’un peu plus d’un million d’euros pour cette construction. Constitué dans les années 1990 à partir de vignes ayant appartenu au Château de Troussay, le Domaine de Montcy compte aujourd’hui une trentaine d’hectares répartis sur quatre parcellaires principaux situés sur les communes de Cheverny, Cormeray, Chitenay et plus récemment Cellettes. Inclus en totalité dans les AOC Cheverny et Cour-Cheverny, l’encépagement du domaine est équilibré en rouge (Pinot noir, Gamay, Malbec) et en blanc (Sauvignon, Chardonnay, Romorantin), avec en particulier un patrimoine de vieilles vignes de Sauvignon, plantées sur le fameux “Clos des Cendres”.
Le Chai de Chambord
Le Château de Chambord a inauguré en juillet dernier son chai dans l’ancienne ferme de l’Ormetrou. Cet équipement, bientôt accompagné de gîtes, vient parachever l’exploitation viticole du domaine national avec ses quatorze hectares de vignes. Le nouveau chai de Chambord accueille quatorze cuves sous une superbe voûte en châtaignier. Conçu par les équipes du Domaine national de Chambord (Direction des bâtiments et jardins), il comprend un ancien hangar en ossature métallique qui a été agrandi de deux travées supplémentaires et entièrement bardé de bois. Un investissement de 2,3 millions d’euros. À partir de cépages Romorantin, Orbois, Pinot Noir, Gamay et Sauvignon, le Domaine de Chambord produit des vins en AOC Cheverny pour le rouge et une cuvée en vin de France en attendant l’obtention éventuelle de l’AOC Cour-Cheverny.
Sophie Manuel
*Source 2020 du Ministère de l’Agriculture
Une filière soutenue
Par la Région Centre-Val de Loire
En 2021, l’appellation Cheverny s’est engagée dans un projet de développement aidé par la Région Centre-Val de Loire à travers le dispositif de Filière Locale. Cet accompagnement a permis aux vignerons de construire et consolider différents axes de développement comme les enjeux agro-environnementaux (avec par exemple la suppression du désherbage chimique total), l’élaboration d’une identité de marque forte, … Ces projets, portés par le Syndicat et ses vignerons, bénéficient d’une aide potentielle à hauteur de 94 840 € sur les quatre années du contrat.
Par Groupama Paris Val de Loire
Groupama Paris Val de Loire est le principal mécène de la création du chai viticole de Chambord. Depuis plusieurs années, Groupama Paris Val de Loire est engagé dans le mécénat culturel pour valoriser et restaurer le patrimoine régional. C’est la raison pour laquelle la caisse régionale a décidé de soutenir à hauteur de 200 000 € le Domaine national de Chambord, à travers cette action.
