Antoine Rauline cultive, à Saint-Pryvé-Saint-Mesmin, des plantes aromatiques grâce auxquelles il élabore de savoureuses infusions sous la marque Bonjour Bonsoir. Un nom qui rappelle ce que le producteur souhaite mettre en avant : les infusions, chaudes comme froides, se consomment toute la journée et toute l’année !
Antoine Rauline a baigné dans un univers agricole depuis sa plus tendre enfance : « Mes parents étaient éleveurs laitiers en Normandie. J’ai assez logiquement suivi un cursus scolaire spécialisé en agriculture et aménagement paysager. » Pendant quatorze ans, Antoine travaille chez un paysagiste, développant son amour pour la botanique. « C’est un champ infini. C’est vraiment merveilleux de voir une graine ou une bouture évoluer jusqu’au moment où on peut la récolter et la transformer de manière simple. » Car Antoine a un rêve… Créer son entreprise de production et de transformation de plantes aromatiques cultivées selon les critères de l’agriculture biologique. En 2018, le quadragénaire se lance ! Il arrête de travailler pour développer son projet. « Une nouvelle organisation de la vie professionnelle et familiale. » Il intègre la couveuse d’entreprise PES 45 d’Orléans qui lui permet, pendant un an et demi, « de planter, tester ses produits et créer [s]a marque ».
Une vingtaine de produits naturels
Le 1er janvier 2022, naissait Bonjour Bonsoir ! Antoine propose dix infusions, six sirops, trois sels aromatisés et un pesto réalisés à partir des plantes qu’il cultive sur une parcelle familiale d’un hectare certifiée agriculture biologique. Le champ est fertile, et la camomille, le thym, la sauge, la verveine… se côtoient harmonieusement. « Je produis de manière simple, je fais de la qualité sans intrants spécifiques. Mon but ? Parvenir à faire les choses les plus locales possible. Pourquoi irais-je chercher des produits au bout de la France ou, pire, plus loin ? » Antoine fait tout lui-même : émondage, conditionnement, ensachage, mise en boîte… Il élabore toutes les recettes et il les fait tester à sa petite famille ! Le nom de sa société, c’est sa femme qui l’a imaginé, et il en est « très content ! ». Une graphiste locale lui a proposé un visuel moderne « pour donner un coup de jeune à l’infusion, pour balayer l’idée qu’il s’agit d’une boisson pour vieilles dames. C’est tout le contraire ! On peut la boire toute l’année, chaude comme froide. Même les enfants peuvent la consommer. Accueillante et aux bienfaits reconnus, l’infusion n’a pas dit son dernier mot ! »
« La vie en rose » et « Thym monarde menthe » comptent parmi les infusions best-sellers de Bonjour Bonsoir. De nouvelles recettes en perspective ? « Oui car les possibilités sont infinies ! »
Estelle Cuiry
