Dorian Tudeau a lancé en 2020 un compte Instagram suivi aujourd’hui par près de 490 000 abonnés, « Le coin du pâtissier ». Au fil du temps, le Tourangeau rassemble des anonymes, mais compte aussi des VIP.
« Depuis le collège, j’ai toujours voulu faire un métier manuel et créatif. La pâtisserie est venue à moi. J’ai passé un CAP Pâtisserie au campus de Joué-lès-Tours et travaillé à La Chocolatière, à Tours. J’ai poursuivi avec un CAP Chocolaterie, puis avec un BTS à Troyes avec un Meilleur Ouvrier de France pâtissier », indique Dorian Tudeau.
À seulement 19 ans, le Tourangeau a l’envie d’entreprendre et se lance en 2020. Il constate qu’il n’existe pas de box pour faire chez soi une pâtisserie élaborée tous les mois. Dorian décide alors de lancer « La box du pâtissier ». « Je me suis donné un an. Au final, ça a été plus dur que prévu, avec l’après Covid. » Il concède avoir travaillé à perte sur ses premiers mois d’activités : « Mon concept de vente de box pâtissières avec du matériel de professionnels n’avait pas encore séduit les marques », et il s’accroche. De 17 box vendues le premier mois, il passe à 50 le mois suivant et atteint les 200 abonnés en décembre 2020. Aujourd’hui, ce sont entre 800 à 1 000 box par mois, incluant des ustensiles et des produits de qualité professionnelle (un moule à pâtisserie, un ustensile, un accessoire, etc.), qui sont livrées.
Le goût de l’entrepreneuriat
Résolument tourné vers l’avant, Dorian Tudeau a créé NoSense, une seconde entreprise dédiée à la personnalisation de macarons. De son laboratoire à Semblançay sont expédiées des créations, pour des anonymes ou des personnalités, comme Zidane en décembre dernier. Pour l’occasion, le chef avait même assuré la livraison à Aix-en-Provence !
Et Dorian n’en reste pas là, il crée ainsi des pâtisseries XXL pour satisfaire gourmets et gourmands. Jamais à court d’idées, il devrait lancer prochainement sa troisième entreprise, autour du sucre du fruit.
www.lecoindupatissier.com
Camille Colloch
